超聲波提取機是被分離的樣品（混合物），在兩相間進行分配，其中一相固定不動的，稱為固定相。另一相是流動的，稱為流動相或移動相。混合物借助流動相的推動，順流動相的流向而遷移。混合物各組分遷移的速度取決于各組分在固定相和流動相之間的分配系數（對氣-液分配色譜）或吸附能（氣-固吸附色譜）。分配系數大的或吸附能大的組分停留在固定相中時間長，從色譜柱中流出的時間晚。
　　
　　加速介質質點運動。高于20KHz聲波頻率的超聲波的連續介質中傳播時，根據惠更斯波動原理，在其傳播的波陣面上將引起介質質點的運動，使介質質點運動獲行巨大的加速度和動能。質點的加速度經計算一般可達重力加速度的二千倍以上。由于介質質點將超聲波提取機能量作用于藥材中藥效成分質點上而使之獲得巨大的加速度和動能，迅速逸出藥材基體而游離于水中。
　　
　　空化作用。超聲波在液體介質中傳播產生特殊的“空化效應”，“空化效應”不斷產生無數內部壓力達到上千個大氣壓的微氣穴并不斷“爆破”產生微觀上的強大沖擊波作用在中藥材上，使其中藥材成分物質被“轟擊”逸出，并使得藥材基體被不斷剝蝕，其中不屬于植物結構的藥效成分不斷被分離出來。加速植物有效成份的浸出提取。
　　
　　超聲波提取機的振動勻化使樣品介質內各點受到的作用一致，使整個樣品萃取更均勻。
　　
　　各種超聲波提取機都具有以下優點：
　　
　　1.超聲波提取機技術能增加所提取成分的得率，縮短提取時間。超聲波提取能夠在很短的時間內將物料中所需提取的成分幾乎*地提取出來，與傳統提取法相比，可大大提高產品收率及資源利用率、縮短生產周期、節省原料、提高經濟效益。且提取物中有效成分含量高，有利于進一步分離。
　　
　　2.超聲波提取機技術在提取過程中無需加熱，適于低溫成分的提取。因為超聲波提取在有限的提取時間內所產生的熱效應，使溶劑升溫不高，避免了因加熱時間過長，對物料中熱敏性強的成分造成破壞。而影響所提成分的質量。
　　
　　3.合理的超聲波提取技術不改變所提取成分的化學結構。用適宜的超聲波提取所得的化學成分及結構不會受到破壞，能保證有效成分及產品質量的穩定性，提高產品品質。
　　
　　4.超聲波提取機技術操作方便、提取*，能充分利用中藥資源。能夠節約能源，減少提取溶劑的使用量，從而防止了使用溶劑對環境的污染。
　　
　　5.超聲波提取機技術工藝流程簡單:可提高生產速度，降低企業生產成本提高企業的經濟效益，是一種提取、分離制備的新方法，改進了繁瑣的傳統提取工藝。
　　
　　6.超聲波提取技術與氣相色譜儀、液相色譜儀等分析儀器聯用，用于食品質量分析中，能客觀地反映其中有效成分的真實含量。
　　
　　7.超超聲波提取機分離技術在提取分離后，在某種超聲作用下還可能出現新的無物質，有利于發現新的成分。